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PAN CRISTAL DIAMANTE
PRESENTACION:
El pan un producto base en la cocina, ha ganado calidad y protagonismo, siendo un producto de valor añadido y de diferenciación que ayuda a resaltar platos e ingredientes. Un obrador de prestigio elabora la autentica receta original y de la mas alta calidad para cubrir las necesidades de nuestros clientes.
PROCESO:
El proceso se realiza en un obrador pensado para la artesanía pero diseñado para asegurar la máxima seguridad alimentaría. El proceso es manual a excepción del amasado y el horneado. Todos los productos se elaboran con harinas seleccionadas procedentes de Norte América y agua purificada a través de osmosis y ultraviolado que elimina impurezas y bacterias, sin utilizar ningún conservante o aditivo.
PRODUCTO:
El resultado de todo esto es el original "pan de cristal diamante y pan de cristal" un producto exclusivo desarrollado por la empresa Concep-pan, elaboracion artesana, gracias al proceso manual conseguimos una corteza muy fina y una miga suave y alveolada con textura porosa, un increíble contraste de crujiente y esponjoso que hace que sea el acompañamiento perfecto para resaltar los mejores platos e ingredientes.
El producto se comercializa precocido y congelado y está pensado para la hostelería, ya que sólo necesita una rápida descongelación a temperatura ambiente (12-15min) y un rápido tostado en la salamandra o en horno.
DESCONGELACIÓN: 15' temperatura ambiente / 20' en el interior de la bolsa.
MANIPULACIÓN:
SALAMANDRA: Recomendamos abrir por la mitad y tostar solo por el lado de la corteza, aprox. 2'.
HORNO: Pieza entera aprox. 10' a 200/220º.
CARACTERÍSTICAS: Corteza casi transparente y crujiente. Miga muy suave y alveolada.
USOS: Para el bocado más exigente, formando parte de los platos más sofisticados.
SERVICIO DIARIO DE LUNES A SABADO
CADUCIDAD 1 AÑO
PEDIDO MINIMO = 1 CAJA
CAJA PAN CRISTAL 650 GRAMOS = 10 UNIDADES
CAJA PAN CRISTAL DIAMANTE 200 GRAMOS = 12 UNIDADES
