Tortilla de Patatas y Calabacín
Lavar y rallar los calabacines. Pelar las patatas, rallar y estrujar con las manos. Dejar en reposo el caldo de patata hasta que se precipite la fécula. Vaciar el agua y añadir la fécula a las patatas. Mezclar revolviendo el calabacín y probar la condimentación. Fundir en una sartén manteca de cerdo. Dorar 12 tortitas de la masa y servir calientes.
Ingredientes
400 g de calabacín
500 g de patata
Sal, pimienta blanca recién molida
Un pellizco de nuez moscada
60 g de manteca de cerdo
